辣煮帶魚很下飯 ㄧ盤就足以敵過其他的菜
記得小時候媽媽常常煎帶魚給我吃
兩面煎的焦焦黃黃的
不記得幾歲開始吃的
只記得每次從側面撥除一整排得鰭刺 就很有快感
韓國的帶魚品質非常好
但是要價也不便宜
大賣場算是最划算的
從薄的冷凍帶魚五片韓幣W8000(新台幣約240)到厚片生帶魚五片韓幣W20000(約新台幣600)
我家隔壁的現代百貨超市一尾更是五萬五韓幣（新台幣約1500)
帶魚生煎當然好吃
換個超下飯的菜色就是煮到入味而不軟爛的辣煮帶魚
但是建議要用煮的時候用的白帶魚要厚 不然最後刺跟肉會煮軟在一起
吃的時候會拔刺拔的很辛苦喔
材料；洋蔥約四分之一個切絲 大蔥半條切絲 食用油半匙
調味調；蒜泥半匙 姜泥半匙 韓國辣椒醬一匙 醬油兩大匙 糖ㄧ匙
做法；生白帶魚（不抹鹽）抹上調味料起放置約十分鐘
加入切絲的洋蔥與大蔥放入鍋中 加入一杯水 開大火
大火滾後算一分鐘後熄火 讓魚浸在湯之內
約20-30分鐘後 開始用中火燒到水收乾剩四分之一杯水份後起鍋
雜菜其實是韓國節慶的菜色
節慶一定都會做很多 然後剩下的就是給媳婦打包回家
可以說是韓國媳婦的惡夢（哈哈）
幸好我家不祭祀 年菜近來婆媳連手開始走簡單路線 不然我可能會很害怕雜菜吧
但是千萬別誤會 這道菜其實非常好吃
不過今天雜菜算是加映的菜色 雜菜是親戚跟我要的食譜 是前幾天做起來拍照了 順便在這裡跟辣煮白帶魚一起給各位上菜
材料；胡蘿蔔絲 香菇絲 洋蔥絲 綠色蔬菜 韓國粉絲（高檔版本可加入蛋絲）
調味料；醬油 麻油 糖（依照個人喜愛調整份量）
做法；（正統的做法是把各種蔬菜分別以麻油跟些許鹽巴 炒起來個別放涼）
由於調味是一制 我這個快速做法是按照蔬菜熟軟的程度分別下鍋直接炒成一鍋
韓國粉絲水煮五分鐘後起鍋瀝乾 最後與蔬菜用手抓在一起 拌攪 開始加入醬油 麻油 糖調味
韓國粉絲是馬鈴薯做的 與台灣的粉絲口感不同 但是如果與臺灣粉絲拌在一起 我想味道也不會太壞 但我會建議多拌一點油才不會黏在ㄧ起
韓國粉絲我喜歡백설這個牌子（比較軟黏）勝過오뚜기(比較Q彈）看個人喜好選擇囉！
今天晚餐白帶魚很好吃 所以再來ㄧ張特寫照片吧！
留言列表
