因為要告訴一個部落格格主做大醬湯的材料
所以寫了這一篇
平常我這個不巧手的主婦光做菜都來不及了，絕對不會來得及拍照
加上我家只做家常菜，唯一可以上鏡頭的只有我家請客用的巧克力餅乾
但是因為那一天做好來不及拍照忙就端出去給客人吃了
之後也沒有時間做
平日幸好我先生吃的相當簡單，只要有大醬湯，再加上一道菜，他就會高興地不得了。
這招這麼好用，所以這也是我唯一有把握的韓國菜～好啦～算湯
大醬湯（된장찌개）
材料；Squash, or Zucchini
配料；洋蔥 綠辣椒 紅辣椒 大蔥
湯底；米酒（一大匙）小魚乾一把（去頭去肚）厚海帶（一片約五公分）
調味料；鮪魚醬油（一小匙）日本柴魚調味粉（一小匙）
做法；
1.將湯底同煮二十分鐘後，放置十分鐘，過濾掉魚乾海帶，
此湯底可以預先多做（講究一點會加入非動物性的高湯）韓國高湯強調有小魚乾就不要有肉。
2.三杯湯底加入洋蔥與蒜末，煮至洋蔥透明。
3.加入切段的綠紅辣椒，以及Squash，大水煮沸後即熄火。
4.熄火後拌入大醬（韓國豆瓣醬，市售韓國豆瓣醬如圖中咖啡色盒裝，但風味會稍嫌不足，
我們是特別訂購了遠地的大醬，一次訂兩公斤，分盒裝存，此大醬豆辦顆粒比較明顯，
煮起來比較濃郁)我們研究的比例是三杯湯底，加入一大匙辦的大醬。
令外用陶鍋燒，水分才不會太多，像是在喝中國湯，韓國的찌개應該算是鍋物，不算湯，
就是水分要少一點，要稍微濃綢。
這邊有個小訣竅，就是加入大醬之後，靜置十分到二十分鐘，在上菜前在用大火煮沸後熄火上桌，
靜置的時間，Squash會比較入味。
懶惰的家庭主婦不想把小魚去頭去尾，可以用現成的小魚粉包，
另外我有加入瓶裝的蔬菜高湯，以及日本的柴魚調味粉，可以補足高湯熬煮時的風味上的不足。
今天順便拍了我家簡單的晚餐
五穀米飯
芝麻葉包絞肉蛋皮煎
滷馬鈴薯
大醬湯
一般那個飯的蓋子不打開的，今天為了拍照只好打開，這樣其實水分會跑掉～
還有飯後水果
韓國水梨
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