台灣叫做人參雞，這邊就稱作參雞湯
上課時老師談到參雞湯
想到我小五來韓國第一餐當然是傳統美食蔘雞湯
這邊的蔘雞湯都是一人一盅 ，一盅一雞
我來這邊以後最常吃的韓國料理烤肉以外就是蔘雞湯(我不特別愛吃，只是因為具有代表性，常被人帶去吃)
吃的時候先吃雞肉，沾著海鹽吃淨後
湯與飯次之
首爾蔘雞湯一般推崇土俗村的湯色白，蒜頭松子材料全的蔘雞湯
但是我比較喜歡清湯口味的蔘雞湯
味道不要太重才好
在網路上看到我喜歡看得部落格（幸福之味）談到蔘雞湯做法
忍不住去跟板主互動一下
有一回婆婆要教我如何在家做參雞湯
所以做法上也是摸過一回
我就跟我先生說在網路上互動的內容
我先生就說；那怎麼你在家都沒有做過參雞湯啊？
我說；你們公司後門那家就很好吃，你中午去吃就好了幹嘛要我做
我先生說；可是我就要吃你做的
少來這一招，
我就跟他說；可是我不喜歡摸到雞的肚子
這可是真話，因為家人吃素，在家做菜其實很少碰過葷食
來到這邊有一回處理一個生花枝
光是處理肚子我就覺得頭暈
只好用熱水燙熟過了才處理
之後我能夠不碰這種就不碰
改吃蝦子容易多了
其實我先生也不敢碰
有一回烤魚的時候要生魚放平我叫他過來幫忙
他看了一眼 表情比看恐怖片還難看
我說；難道你敢碰雞的肚子嗎？而且是雞皮喔！
蔘雞湯其實做法很簡單
只要把糯米跟蒜頭塞到雞的肚子
在用牙籤把雞肚扣合起來
那扣的時候，有點像是作手術，要拉一下雞皮才能交叉扣好
之後把整隻雞紅棗 花旗蔘 以及蔬菜高湯同煮就可以了
市面上都已經有賣好料理包
其實關鍵就是塞的動作跟扣的做作有沒有做好
吃的時候，韓國人紅棗是棄之不食的
因為紅棗在蔘雞湯是用來吸附湯料理不乾淨的東西
另外，蔘雞湯是夏補不是冬補（因為流汗失去水分跟體力的食補）
蔘雞湯的材料過了秋天超市裡就沒有了
先生只好轉移話題；你不覺得人類是很恐怖的動物嗎？
吃就吃了，還要搞很多複雜的變化
他說；比方豬血腸，是把內臟與粉絲塞到豬腸裡
還有花枝飯，也是要米跟蔬菜塞到花枝裡蒸煮
對啊～我也覺得
所以以後不要叫我做蔘雞湯
你才知道這個過程光想的就讓人全身“雞皮“疙瘩都立起來了
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